Капучино от Динары

  Всем привет!!!!!
 Я перепробовала во многих кафешках НЙ капучино! И пришла к выводу: нету ничего лучшего приготовленного мною дома ;))))
  Высылаю вам рецепт!!!

  Я варила кофе в кофеварке! Я смешала два разных сорта кофе!! Колумбийского и кофе с запахом фундука!!! Кладу 2 ч.л. каждого кофе! Но это все лично кому как нравится по горечи и крепкости!!
  Отварила кофе!!!



  Потом беру молоко! Я делала на соевом! Можно использовать любое! 


  Подогреваем и потом сбиваем его специальным прибором который вы видите на картинке до образования пенки которая нам нужна для капучино!!! Лучше приборчик этот углублять ко дну (маленькая деталька).



  Наливаем кофе и сверху выливаем молоко с пеной! 




  Я вот сверху посыпала корицей!!! Вот и готово!!! 



  Если кто-то любит кофе-латте все тоже самое, только нужно больше молока и когда его взбиваете не обязательно доводить до густой пены, а буквально чуть чуть сверху!!! Только тогда нужно налить сначала молоко (желательно в прозрачную кружку или стакан, чтобы видеть 3 переходящих цвета), а потом налить кофе (кофе тоже каждый наливает себе по вкусу, обычно наливают буквально чуть-чуть, маленькую кружечку (эспрессо)).

  Капучино вместе с шарлоткой прекрасный повод пригласить "кого-то" к вам домой ;)))). Приятного аппетита!!!

  Следующий мой рецепт будет какой нибудь другой десертик к кофе!!!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Секретики от Катерины

Привет, дорогие!

Поговорим о секретиках. Наверняка, они есть у каждого и именно секретики делают наши блюда особенными :) Так что у нас будет такой тег.

Сегодня я расскажу про свои секретики для одного из самых популярных гарниров - пюре. Казалось бы, что может быть проще: отвари картошку, добавь молоко или сливки и масло, используй толкушку - и готово. Но это было бы скучно :)

Итак.

Секретик №1
Когда я была маленькой, моя бабушка готовила пюре не с молоком, а со сметаной. Пюре получается более густым и с кислинкой. Мне этот вариант больше нравится, но дома все предпочитают со сливками, так что приходится изобретать еще секретики :)

Секретик №2
Однажды у меня осталась смесь для пасты - перемолотые в блендере базилик, пармезан и чеснок с оливковым маслом. И я почему-то ее отправила в пюре. Получилось отлично. Буквально 1-2 ложки этой смеси и у появляется более яркий, насыщенный вкус.

Секретик №3
Ника Белоцерковская, мой Великий Учитель :) , как-то писала, что добавляет в пюре васаби. Я иногда использую ложку дижонской горчицы, чтобы было поострее. А Джейми Оливер добавляет чуточку мускатного ореха.

Секретик №4
По поводу самой готовки. Если картошку после того, как она сварилась, откинуть на дуршлаг и дать ей немножко остыть, она будет легче разламываться и не будет комочков. А молоко или сливки перед добавление лучше подогреть и в них добавить масло, чтобы растаяло.

Секретик №5
Ленивки вроде меня, могу использовать не толкушку, а блендер :) Хотя я люблю сам процесс :)

Приятного аппетита!

А у вас есть секретики для пюре? :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Легендарный Томатный Суп (тм) от Катерины


  Привет! Вот и мой первый рецепт. Отдаю вам самое ценное, от сердца отрываю ))) Популярность у моего томатного супа совершенно бешеная, все друзья, собираясь в гости обязательно уточняют: «А томатный суп будет?» ))) В то же время, это одно из самых простых в плане готовки блюд. Еще он очень острый, согревает холодными зимними вечерами или "утром после вчерашнего" )))



    Итак, нам понадобится:
1 банка томатов в собственном соку
1 крупная луковица (и еще одна мелкая + 1 морковка, если будете делать овощной бульон)
3-4 зубчика чеснока
черный и красный перец
немного соли


1.        Нарезаете целую луковицу, обжариваете (я делаю на оливковом масле с добавлением сливочного) на большой сковороде.
2.      
        
           Открываете банку помидор в собственном соку, снимаете кожицу (у очищенных тоже проверяйте, нам даже мелкие куски шкурки не нужны!!!), нарезаете, кидаете к луку. Добавляете 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, соль, красный и черный перец по вкусу. Я кладу очень много, суп должен быть острым. Тушите минут 5-10 на среднем огне.


3.           В кастрюле греете 1,5-2 стакана бульона, лучше всего мясного, по желанию туда кидаете листик лаврушки, но я это делать перестала. Если бульона нет или хочется совсем легкий вариант, поварите в воде морковку и луковичку, мне этот вариант очень нравится.
5.      
     
          Потом добавляете томатную смесь и томите на маленьком огне еще минут 15. В этот момент разумно попробовать на предмет солености и остроты – я лично солю очень мало, так вкус получается более насыщенным. В самом конце добавить еще один мелко нарезанный зубчик чеснока.


    Есть четыре варианта подачи: просто суп, с креветками, с помидорами черри и с жареным беконом. Каждый по своему хорош, рекомендую попробовать все и выбрать свой )))

Приятного аппетита! )))

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Шарлотка от Динары


Всем привет!!!! Вот мой первый рецепт и я начну с ШАРЛОТКИ!!!!!!



ШАРЛОТКА, наверное, самый любимый пирог мужчины! А приготовленный ручками его любимой будет... мммммм... самый вкусный)))))!!!

Вроде бы ничего нет проще, чем приготовить нашу любимую ШАРЛОТКУ, всего-то нужны: яблоки, яйца, мука, сахар, ну конечно можно еще добавить всякие ароматические добавки вроде корицы, ванилина, а кто-то даже коньяк добавляет, но это уже все тонкости! Но сколько мнений и вариантов по ее приготовления! То яблоки так порезать, то так, то взбивать по одному, то по другому, если порыться в интернете то можно запутаться и каждый говорит, что у него самая вкусная! Но я этого говорить не буду,это оцените вы приготовив и попробовав, а дальше мы будем делиться советами ну или еще чем!!!!

Ну что, начинаем ее готовить!!!




Нам понадобится:
Яблоки - чуть меньше килограмма,желательно кислые антоновка самое оно!!!
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйца - 3
Сода гашеная уксусом - 1 чайная ложка соды на 1 столовую ложку уксуса
Я лично иногда добавляю корицу и ванилин, но это все лично и главное что бы нибыло у гостей аллергии на те или иные добавки! Манка для присыпки что бы не прилипала!
Форма у меня 25см.

1.Включаем разогревать духовку.



2. Яблоки очистить от кожуры и косточек и нарезать квадратиками


3. Яйца взбиваем вместе с сахаром-тут я добавляю ванильную эссенцию, можно просто ванилин или ванильный сахар, у кого что есть дома!



4. Постепенно добавляем муку, продолжаем взбивать, пока не кончится, и добавляем соду.



5. Смазываем форму маслом и посыпаем манкой,что бы ничего у нас не  прилипло



6. Выкладываем яблоки в форму - и тут я иногда посыпаю корицу!



7. Равномерно все заливаем нашим тестом! Не волнуйтесь если яблоки не все покрыты!



8. Ставим в духовку! Я ставлю на 1 час при температуре 180 градусов, но у всех разные духовки, но думаю минимум на 40-50 минут нужно ставить, чтобы она вся пропеклась так как очень много яблок!

9. Вытаскиваем из духовки,даем немножко остыть и вытаскиваем ее из формы.



10. Можно ее перевернуть, но я лично не рискнула, боялась, что может развалиться, но мама мне помогла!

11. Сверху можно посыпать сахарной пудрой!

Ну вот и все! Все очень просто и надеюсь вам понравится!!! Приятного чаепития! И не забывайте, что путь к мужчине лежит через его желудок!!!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Знакомство-2: про нас, еду и блог :)

Привет, дорогие друзья!
С этой недели мы, наконец, начнем публиковать долгожданные рецепты. Но сначала мы решили немножко рассказать о себе и наших планах, ответив друг другу на пять простых вопросов. Надеемся, вам будет интересно.
Обнимаем и желаем хорошей недели, ваши Динара и Катерина




Динара:

-Расскажи немножко, чем ты занимаешься в свободное от готовки время.
-На самом деле свободного времени у меня не так много, только сейчас у меня его стало больше, так как из-за травмы я пока не могу выступать... И в свое свободное время я очень люблю готовить!!! Получается это не часто! Но если находиться всегда с большим удовольствием люблю что-нибудь приготовить и позвать друзей к себе домой!!!

-Твои «коронные» блюда?
-Насчет коронных блюд сложно сказать... Это надо у друзей спросить! Люблю больше сладкое готовить))) Тирамиссу, шарлотка и 3 молока! Это вкусно и быстро!!!


-Что ты всегда пробуешь в новых ресторанах?
-В новых ресторанах, особо экспериментировать я не люблю... Еще я придерживаюсь раздельного питания. Но по мне чем проще название тем вкуснее, не люблю когда начинают много вкусов намешивать.

-Почему возникла идея создать кулинарный блог?
-Я просто очень люблю готовить и иногда я в твиттере выставляла фото с блюдами и часто спрашивали рецепты, вот и решила сделать блог!!! Я думаю это будет интересно людям узнать что любят и как питаются спортсмены!

-Что, кроме рецептов, будет в блоге?
-Советы от тренеров, может даже какие-нибудь упражнения!!! И с большим удовольствием будем отвечать на все ваши вопросы!! Так как мы много путешествуем и питаемся в разных местах и ресторанах мы с вами будем делиться и где что вкусно!!! Короче с нами вы не соскучитесь!!!





Катерина:

-Расскажи немножко о себе, чем ты занимаешься в свободное от готовки время.
-Я очень люблю новые проекты. Поэтому сейчас для меня в приоритете новая книга – и новый блог. Я не так давно научилась готовить и мне очень нравится находить новые интересные рецепты.

-Твои «коронные» блюда?
-Легендарный Томатный Суп (тм) и вишневый пирог. Очень скоро выложу рецепты в блоге!

-Что ты всегда пробуешь в новых ресторанах?
-Обожаю борщ! Стараюсь везде попробовать. Люблю стейки из говядины, но хороший стейк – это такая редкость!

-Почему возникла идея создать кулинарный блог?
-Совершенно спонтанно! Еще в ЖЖ я публиковала рецепты, была куча отзывов, так что когда Динара подала такую идею, я с радостью за нее ухватилась. Мне кажется, это будет интересно и нам, и читателям. Надеюсь, что это будет полезно и для тех, кто как и я думал, что готовка это ужасно сложно – я люблю, когда блюда готовятся просто и быстро.

-Что, кроме рецептов, будет в блоге?
-У нас много разных идей! Будут и наши любимые блюда из разных ресторанов, и наши секретики в готовке и многое другое. Надеюсь, что и читатели потихоньку подтянутся, будем общаться.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Итак, мы начинаем! :)))


Привет, дорогие друзья!

Вот и начинается наш блог – Динара&Катерина. Девочки на кухне. Будем публиковать наши любимые рецепты и многое другое. Чтобы было удобнее, мы создали группы в соцсетях. С удовольствием вас добавим, чтобы вам было удобнее видеть обновления  и участвовать в обсуждениях. Так же вы можете подписаться на обновления (форма слева). Присоединяйтесь, будет интересно, вкусно и весело, обещаем!

Ваши Динара&Катерина

Мы в интернете:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS